Koop eens rosé uit de Provence

Rosé? Dat zoete spul met een ijsklontje op het terras? Dat drink jij natuurlijk niet. Nou, wij wel. Want  zodra je weet waar je op moet letten bij het kopen van een fles, kan dit zo maar eens je favoriete zomerdrankje worden.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Als je niet van rosé houdt, is de kans heel groot dat je nog nooit een lekkere rosé hebt geproefd. Op het gemiddelde terras is de rosé donkerroze van kleur en vooral erg zoet. Als je daar niet van houdt, schrijf je het misschien na de eerste slok af. Probeer dan eens een fles uit de Provence.

Côte de Provence

Je herkent varianten uit deze regio vaak aan een hele lichte, haast zalmroze kleur. Rosé wordt gemaakt van rode druiven, in de Provence zijn dit voornamelijk Grenache, Syrah, Cinsault en Mourvèrde. De schil van de druif geeft de rode kleur af, bij rosé is het schilcontact heel kort waardoor de kleur van de wijn heel licht blijft.

Fris en bloemig

Ze hebben vaak flink wat frisse zuren maar zijn tegelijk ook kruidig en bloemig, daardoor is de wijn mooi in balans. Ook vind je vaak rood fruit zoals aardbeien en framboos terug in de smaak, maar ook noten van citrus. Doordat hij droog en knisperend is, is het ideale barbecue-, strand- of picknickwijn en paart het goed met veel gerechten.

Eten

Vooral met vis- en schaaldieren, een pizza of salade met ansjovis bijvoorbeeld. Ook lekker als aperitief of bij wit vlees, zoals kip of varkensvlees. Maar als het lekker weer is, drinken wij ook gerust een glas rosé bij onze burger van de barbecue.

Meteen drinken

Rosé moet je overigens in tegenstelling tot sommige andere wijnen niet te lang bewaren, daar wordt de smaak niet beter op. Je zal ook niet snel een fles vinden van die ouder is dan twee of drie jaar. Zo snel mogelijk drinken dus, maar dat lijkt ons geen probleem.

rose ah

Betaalbaar

Een Côte de Provence hoeft gelukkig helemaal niet altijd heel duur te zijn. Bij de Albert Heijn hebben ze een heerlijke, toegankelijke versie, voor maar € 6,99. De wijn komt van Chateau Roquefuille, waar heerlijke wijnen worden gemaakt die precies in de stijl van de regio passen. Als je hier altijd wat flessen van koud hebt staan, kan de zomerse borrel op elk moment van start gaan.

Lees meer van Emma de Thouars