Azië aan de Amstel

Het is zijn tweede poging, maar deze keer gaat het hem lukken: Han Ji van sterrenzaak HanTing Cuisine in Den Haag opent aan de Amsterdamse Overtoom de Nederlandse flagshipstore van zijn geheel vernieuwde keten Oriental Bar & Kitchen Umami by Han.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Afgelopen zomer ging er al een Umami by Han in de Chinese hoofdstad Beijing open. En in november volgt dus Amsterdam, de stad waar het oude concept eerder niet aansloeg. Dit in tegenstelling tot in Maastricht, Rotterdam, Eindhoven en Den Haag.

Haute Asian Cuisine
Maar met de vernieuwde ‘Haute Asian Cuisine’-formule gaat het lukken, daarvan is Han Ji overtuigd. De sterrenchef keert nu bovendien terug in een stad waar de Aziatische horeca inmiddels een ware boom beleeft. Juist in de categorie goed geprijsde laagdrempelige, maar kwalitatief hoogstaande zaken, waarvan ook Shanghai Bistro en Umaimon Chicken Ramen Noodles voorbeelden zijn. Amsterdam verandert langzaam in Azië aan de Amstel.

Mede dankzij Han Ji wordt Amsterdam Azië aan de Amstel

De Amsterdamse Umami-flagship krijgt een all day-concept met verschillende opties, waaronder een zakelijke 40 Minute Lunch en uitgebreidere menu’s met vlees, vis of groenten.

Asian Afternoon Tea
Maar waar we helemaal blij van worden is de Aziatische Afternoon Tea van zes deelgerechtjes per persoon met bijpassende koffie- of theevariëteiten.

’s Avonds kan er in Umami worden geborreld met Aziatisch-angehauchte cocktails en fingerfood. Alles natuurlijk met de van Han Ji bekende gezonde inslag, volgens zijn adagium ‘food=medicine’. En bovendien met dezelfde hoge kwaliteit als in HanTing Cuisine.

Was het maar alvast begin november.

Lees meer van Marjan Ippel