Alleen maar brood

Je wist niet eens dat er zoveel verschillende soorten brood bestond. 

Een boek over brood. The Modernist Cuisine is hét instituut dat bekendstaat om haar technische en wetenschappelijke benadering van de culinaire wereld. Met hun streven naar innovatie en ontdekkingen, komen ze nu met het boek: The Modernist Bread, the art and science uit.

Het boek neemt je mee in de geschiedenis, de wetenschap en hoe ingrediënten samenkomen tot brood. Ook de eindeloze mogelijkheden aan techniek en recepturen komen aan bod. Het project heeft jaren geduurd, met tweeduizend pagina’s en drieduizend foto’s van brood als resultaat.

Bron: Eater