Vervuilde mozzarella in supermarkten

Door slechte controle bereikt met dioxine vervuilde buffelmozzarella onze supermarkten. 

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Giftige mozzarella

Mozzarella uit de Italiaanse regio Campanie ligt nog steeds in de Nederlandse supermarkten. Dat kan gevaarlijk zijn, want Italiaanse milieucriminelen vervuilen de landbouwgrond al jaren door het dumpen van chemisch afval. Het gevolg? Giftige, met dioxine vervuilde, buffelmozzarella bereikt onze supermarkt. Al eerder moesten tientallen melkboerderijen sluiten op last van EU, omdat de melk niet in orde was. Toch wordt er nog steeds mozzarella uit de regio verkocht. En voedselstickers waar de herkomst van het product op staat ontbreken. De verantwoordelijkheid voor de veiligheid van de producten ligt volgens de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit bij de producenten en Italiaanse overheid, maar daar ontbreekt het aan goede controle. In deze documentaire van de NPO zie je hoe de milieucriminelen te werk gaan.

Tweede ster voor The Jane

In minder dan twee jaar tijd, twee sterren bij elkaar koken. Dat hebben Nick Bril en Sergio Herman voor elkaar gekregen in The Jane. Een fantastische prestatie. Acht Belgische restaurants  staan voor de eerste keer met een ster in de Michelingids België en Luxemburg 2016. Ons buurland is ook twee nieuwe restaurants rijker met twee sterren.

D-I-Y escargot grow kit

Escargot. You either hate or love deze Franse delicatesse, maar voor de liefhebbers is er goed nieuws. Vanaf nu kun je slakken gewoon thuis kweken met de Grow Your Own Escargot Kit. Wat er in deze kit zit? Een huis voor de slakken, instructies over hoe de beestjes moeten worden verzorgd en ja, ook recepten hoe je ze heerlijk kunt bereiden. In ongeveer vier tot zes maanden tijd zijn de slakken uitgegroeid en klaar voor de pan.

Culinair in Iran

Rasht, een stad in Iran, is door UNESCO uitgeroepen tot ‘creative city of gastronomy‘. Volgens UNESCO wordt de kunst van goed koken en lekker eten goed begrepen in Rasht. Steden die ook op de lijst staan, zijn onder anderen Barcelona, Budapest, Detroit, Liverpool, Rome en Singapore. Wat ze in Rasht lekker kunnen koken?  Vooral visgerechten en dat is logisch gezien de ligging van de stad aan de Kaspische Zee.

Value for money?

In hartje Londen is een restaurant geopend waar zoveel de drank als het eten per item een pond kost. Bijzonder, want normaal gesproken is buiten de deur eten in Londen een prijzige grap. Jo Kaye, haalde zijn inspiratie uit Israël en Nieuw Zeeland, waar al eerder soortgelijke restaurants openden. Maar hoe lekker kan je broodje van een pond nou smaken? Volgens Kaye is het simpel, hij kan nou eenmaal geen rommel verkopen, omdat mensen anders niet terugkomen.


Bronnen:

BBC, The Iran Project, Inventorspot, NPO

Beeld:

Shutterstock

Lees meer van Nora van den Heuvel