Knap staaltje vakmanschap van deze pastry chef

FavorFlav selecteert opmerkelijke, inspirende en nieuwswaardige verhalen die je gelezen móet hebben.

Foto van culinair journalist Marieke Migchelbrink

Het Witte Huis van koek

Elf maanden. Zo lang heeft Susan Morrison, de pastry chef van Het Witte Huis, dit jaar gewerkt aan een prachtige eetbare replica van een van de bekendste gebouwen ter wereld. Het bouwsel bestaat uit 113 kilo gingerbread en 68 kilo pure chocolade. Verwacht wordt dat zo’n 68.000 bezoekers van Het Witte Huis het bouwwerk zullen zien tijdens de feestdagen.

Negatieve restaurantreviews

Hoe ga je als restaurateur om met slechte recensies op websites? Andrew Gruel, eigenaar van meerdere Slapfish restaurants (een keten die duurzame vis serveert), schrijft iedere dag zo’n vijftig tevreden en ontevreden gasten terug. Ontevreden gasten stuurt hij een bericht waarin ze worden uitgenodigd voor een nieuw restaurantbezoek. Alleen op die manier kan je volgens hem slechte reviews ombuigen in positieve.

Robots in de supermarkt?

Benieuwd hoe de supermarkt er in de toekomst uit ziet? In deze korte video van de BBC serie Tomorrow’s Food, krijg je alvast een klein voorproefje. Vakkenvullers zullen op zoek moeten gaan naar nieuw werk.

Fraude met honing

Er is in Europa op grote schaal gefraudeerd met honing. Dit is het zoveelste foodschandaal in korte tijd. Volgens Foodnavigator, een site die bericht over voedsel en onderzoek, is er gefraudeerd met etiketten op honingpotten. Wat de oplichters hebben gedaan? Honing vermengd met goedkoop suikersiroop en het verkocht als natuurzuivere honing.


Bronnen: BonAppetit, NY Times, BBC, Foodnavigator.com,
Beeld:

EJ Hersom

Lees meer van Marieke Migchelbrink