Haring, een duurzame ervaring

Het haringseizoen begint dit jaar op 14 juni. Eindelijk kan er weer naar hartelust Hollandse Nieuwe worden gegeten.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Hollandse Nieuwe?

Bij veel viskramen kun je het hele jaar door een harinkje bestellen. Maar in januari eet je geen Hollandse Nieuwe. De Hollandse Nieuwe is een vis die van mei tot eind augustus in het seizoen is.

Bijna uitgestorven

Door overbevissing werd de Noordzeeharing ernstig bedreigd. Daarom werd in 1978 de Noordzee vijf jaar lang ‘gesloten’ voor de haringvisserij. Vanaf 1983 mag er weer op haring worden gevist. Inmiddels is er regelgeving voor de haringvisserij waardoor er verantwoord gevist én gegeten kan worden.

Een duurzame vis

Het viskeurmerk Marine Stewerdship Council (MSC) ziet erop toe dat men zich aan die regelgeving houdt. Inmiddels gaat het supergoed met de haring. Op 12 juni start MSC een campagne: Haring, een duurzame ervaring! MSC wil hiermee benadrukken dat alle Hollandse Nieuwe op duurzame wijze is gevangen.

De vangst wordt streng gecontroleerd, je mag niet te veel haring uit de zee vissen. Daarnaast bepaald de haring zélf zijn duurzame karakter. Hij zwemt namelijk in scholen. Daarom hoeven haringvissers niet over de zeebodem te ‘schrapen’, waardoor er nooit zeesterren of andere vissen per ongeluk worden meegenomen. De haringvisserij heeft dus bijna geen bijvangst. Haringliefhebbers kunnen dus met een gerust hart een harinkje eten.

Lees meer van Sophie Abelsma