Mind of a Chef: seizoen 6

The Mind of a Chef is de droom van elke foodie. In elk seizoen staat een chef centraal en volg je al zijn hersenkronkels die leiden naar briljant eten. Ons lievelingsseizoen was het eerste waarin we David Chang volgden, maar het nieuwste seizoen komt heel dicht in de buurt.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

De mix van reizen, geschiedenis en een klein beetje wetenschap maakt het populaire programma zelfs interessant voor mensen die niet de hele dag aan eten denken. De eerste vijf seizoenen heb je misschien al gebinged op Netflix. In seizoen zes volgen we chef Danny Bowien die aan het roer staat van de Mission Chinese restaurants in New York en San Francisco. De kaart daar is Sichuanees, maar absoluut niet authentiek.

Van Korea naar China

Ja, je eet er ook mapo tofu, een klassiek Sichuaans gerecht bij uitstek. Maar hun meest bekende gerecht is kung pao pastrami, terwijl men in China natuurlijk nog nooit van pastrami heeft gehoord. Danny is geboren in Korea maar geadopteerd en opgegroeid in Oklahoma. In de serie gaat hij terug naar Seoul in Korea, maar ook naar Chengdu, de hoofdstad van de Chinese provincie Sichuan. Die mix van keukens is heerlijk om naar te kijken en de mind van Danny vinden wij enorm inspirerend.

Facebook Watch

Als je van spicy Aziatisch eten houdt, móet je echt heel snel gaan kijken. Dat kan gelukkig allemaal online. Hij staat nog niet op Netflix, maar het seizoen is uitgebracht op Facebook Watch.

Lees meer van Emma de Thouars