6 tips om elke kookbeurt vlekkeloos te laten verlopen

Geordend te werk te gaan maakt het koken een stuk minder stressvol. Met deze zes tips word jij binnen een mum van tijd een smooth operator in de keuken.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Afwas

Zorg dat alle afwas verdwenen is voor je begint met koken. Ruim de vaatwasser uit, zodat alles dat je vies maakt er meteen weer in kan. Ook weet je nu zeker dat al je favoriete keukengadgets schoon zijn, zodat je ze meteen kan gebruiken.

Sta je heel erg uitgebreid te koken? Las dan ook tussendoor wat afwasbeurten in, niks zo irritant als koken in een keuken die eruitziet alsof er net een bom is ontploft.

Theedoek

Je theedoek is je beste vriend. Leg er sowieso altijd eentje onder je snijplank zodat die niet over je aanrecht schuift. Maar houd ook zeker een exemplaar ten alle tijden bij je, hij heeft meer functies dan je misschien denkt.

Dat je je handen aan een theedoek af kunt vegen hoeven we je waarschijnlijk niet te vertellen. Maar je kan hem ook gebruiken om hete dingen mee uit de oven te halen of pannen vast te houden.

Ook handig om de boel even schoon te vegen gedurende de kooksessie of om een mengkom op neer te zetten voor wat extra stabiliteit. Als je heel profi te werk gaat, maak je ook de randen van je borden schoon met een natte theedoek, vlekkeloze opmaak gegarandeerd.

Prullenbak

Zet altijd een mini prullenbak op het aanrecht, dit kan gewoon een mengkom of bakje zijn. Als je maar iets hebt om direct al die uienschillen en avocadopitten in te dumpen.

Bak met tools

Zet voor je neus een bakje of hoog glas neer waar je alle herbruikbare tools zet. Pollepels, knoflookpers, microplane, gooi het allemaal in het bakje. Zo voorkom je dat je je pollepel aan het einde van de avond achter de oven vindt, en al drie andere hebt vies gemaakt.

Mise en place

Voor een portie gebakken aardappels niet per se nodig. Maar zodra je iets uitgebreider kookt is een mise en place onmisbaar. In andere woorden: zorg dat je eerst alle ingrediënten snijdt, sauzen klaarzet en eventueel al mixt, zodat je op het moment suprême alles voor handen hebt.

Bewaren

Porties inschatten blijft lastig, het gebeurt ons dikwijls dat we nog een extra lunchportie voor de volgende dag hebben. Heel fijn, maar het is wel handig om alles goed te bewaren, zodat je niet na twee weken een verpieterd bakje soep in de koelkast vindt.

Bewaar daarom het liefst alles in doorzichtige bakjes of folie, zodat je kan zien wat er in je koelkast staat. Als je andere bakjes hebt, koop dan in ieder geval een rol tape waar je op kunt schrijven. Weet je altijd wat het is en wanneer het bereid is.

Lees meer van Emma de Thouars