Altijd knapperige bacon

Knapperige bacon of ontbijtspek maakt alles beter. Of het nu je zaterdagochtend-ei is of een dessert getopt met maple bacon. Als het maar perfect uitgebakken is voor de ultieme zoute crunch. De truc? Bak het in de oven.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

In de oven is de temperatuur namelijk beter te reguleren dan in de pan, wat zorgt voor gelijkmatige garing en crisp. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de plakken op een bakplaat en bak ze ongeveer 15 tot 20 minuten. Of tot ze er voor jou perfect uitzien. Wel nog even uit laten lekken op keukenpapier.

Ultieme BLT
Tip voor weinig afwas: bekleed de bakplaat met aluminiumfolie, dat kun je daarna gewoon weggooien. Gaat je spek op een BLT, hamburger of ander broodje? Bekleed dan de bakplaat met bakpapier, leg daarop het vlees, gevolgd door een extra laag bakpapier en daarop nog een bakplaat. Doordat de bovenste bakplaat op het spek drukt, krijg je mooie rechte plakken. Met deze methode kan het wel een half uur duren tot je bacon goed knapperig is.

Lees meer van Emma de Thouars