Avocado overkill?

Zeggen we iets raars als we stellen dat de avocado de iPhone is van het eten, en de avocadoroos het meest ge-Instagramde gerecht du moment? Avocadorestaurants en -bars poppen op, alle met de claim ’s werelds eerste te zijn. En San Francisco had de wereldprimeur van een avocado foodfestival. Maar ook de onvermijdelijke tegenbeweging loopt zich warm. En niet alleen vanwege milieuoverwegingen met betrekking tot de notoir waterslurpende steenvrucht.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

1. Avocado Athens, Athene
Misschien wel echt de eerste ter wereld die de supergezonde avocado breeduit in het zonnetje zette, namelijk al in 2011. Met, toegegeven, geen all-avocadomenu. En bovendien vooral gericht op gezondheids- in plaats van Instagram-voordelen.

2. The Avo-Brunch Pop-Up, Londen
Oké, we smokkelden een tikje met de nummer 1. Maar deze pop-up die in het voorjaar van 2016 Londen op z’n kop zette, was waarschijnlijk wél de eerste. Het vijfgangenavocadomaal vol avocadorozen, avocadomacarons en andere creaties rond de groene steenvrucht gingen er als avocadobuns over de counter. En wie weet binnenkort weer (check de site).

Fans sliepen op de stoep om als eerste een avocadobunburger te Instagrammen.

3. The Avocado Show, Amsterdam
Ruim voor opening hadden de Amsterdamse muziekondernemers al 50.000 volgers op de diverse social media. En de nacht vóór de aftrap sliepen fans op de stoep om gegarandeerd als eerste de langverwachte avocadobunburger te kunnen Instagrammen. Sinds de release van de nieuwste Harry Potter of iPhone was dit niet meer vertoond in de hoofdstad. Net als de meeste andere avocadobars claimt TAS overigens enkel duurzaam geteelde vruchten te verwerken.

4. Avocaderia, Brooklyn NYC
Binnen drie uur na opening was er geen avocado meer te krijgen in dit restaurant dat de avo net zo gemakkelijk combineert met pico de gallo-saus uit Mexico, als shichimi-specerijen uit Japan.

5. Guac Tacos + Tequila, Brooklyn NYC
Elf varianten van uitsluitend gepureerde exemplaren staan hier op de kaart. Te combineren met taco’s en andere begeleiders. Naast de traditionele guac bijvoorbeeld Smoked Chipotle, Exotic Mango en Roasted Sweet Corn (tomaat, koriander, uien en crispy, gezouten mote (gekookte maiskorrels)).

Er zullen nog veel avocadobars worden geopend voordat de hype strandt. Zelfs al is de neergang volgens sommigen al ingezet. Het eerste restaurant dat de vrucht officieel via een provocatief persbericht van de kaart verbande, heeft zich inmiddels gemeld: Firedog in Londen. Het all-day brunchrestaurant serveert in plaats daarvan bijvoorbeeld een gerecht met gegrilde halloumi (De Nieuwe Avocado), langzaam gegaarde tomaten, bietenhummus en gebakken eieren met za’atar.

Veel navolging kreeg de ban van Firedog nog niet.

Lees meer van Marjan Ippel