Beschimmeld eten weggooien: Ja of nee?

Je had net zo’n zin in een lekker stuk kaas, maar zodra je hem wil aansnijden zie je dat er een grote pluizige blauwe vlek op groeit. Gelukkig kun je die er gewoon afsnijden. Of toch niet? Hoe zit het nou precies met schimmel op je eten? Favorflav zocht het voor je uit.

Volgens het Voedingscentrum is kaas het enige product waar je de schimmel vanaf kunt snijden. Al het andere eten zou je dus moeten weggooien zodra er schimmels op groeien. Blijkbaar kun je er goed ziek van worden. Maar: toch vinden we zonde om je eten meteen weg te gooien zodra er ook maar iets pluizigs op begint te ontstaan. Wat is wijsheid?

Er zijn Amerikaanse onderzoekers die vinden dat je voedingsmiddelen gewoon nog kunt eten als het is beschimmeld. Je snijd de schimmel dan natuurlijk wel even weg. Een pompoen of wortel met een stukje schimmel gebruiken wij dus nog gewoon.

Pluizig

Een brood waarvan een sneetje pluizig aandoet, hoef je ook niet meteen weg te gooien. Of bijvoorbeeld blauwe bessen: als er één niet meer goed is, is de rest nog gewoon prima in orde. Daarnaast: paddenstoelen zijn ook gewoon schimmels en blauwe kaas kan niet zonder. Daar wordt het zelfs gewoon in geïnjecteerd. Natuurlijk kun je ziek worden van beschimmeld eten, maar wij hebben daar nog nooit wat van gemerkt. Zolang je de schimmel wegsnijd is er doorgaans niks aan de hand. Lekker opeten dus.

Lees meer van Laura van Wingerden