Betaalbaar en vlijmscherp

We blijven het zeggen, een goed mes is je belangrijkste keukentool. Dat niet iedereen zin heeft om daar een fortuin aan uit te geven, begrijpen we. De messen van Pallarès Solsona zijn betaalbaar en vlijmscherp, geen smoesjes meer dus.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

De messen zijn klein en compact, met een houten handvat dat lekker in de hand ligt. Het mes is wel groot genoeg om een ui of aubergine in een keer door de midden te snijden. En voor minder dan € 20,- ben jij al de gelukkige eigenaar van deze alleskunner.

Carbonstaal of  RVS

Ik heb zelf een mes van carbonstaal, dat is makkelijk te slijpen en daardoor beter scherp te houden dan de variant van roestvrijstaal. Voor dit mes moet je wel extra goed zorgen. Maak het meteen droog als je het hebt gebruikt, vooral als je zure dingen zoals citroenen hebt gesneden. Zo voorkom je heftige roest.

Als ik hem als cadeau geef, en dat gebeurt dikwijls, kies ik altijd voor RVS. Dan heb je nul kans op roestvlekken, die wel hun weg vinden naar mijn carbonstale mes.

Kopen

Ga er naar op zoek bij de betere messenwinkel. Firma Moes in Amsterdam verkoopt ze in ieder geval, en anders zijn ze ook online te bestellen.

Lees meer van Emma de Thouars