Bier- en kaasproeverij in de Fenix Food Factory

Bier en kaas kunnen het beste in elkaar naar boven halen. Donderdag 15 juni kun je deze gouden combi proeven in de Fenix Food Factory in Rotterdam.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Romige, vette kaas legt een ‘laagje’ over de smaakpapillen in je mond. Men noemt die eigenschap ‘filmend’. Om die papillen weer te neutraliseren voor de volgende hap, is bitter of zuur nodig. Bier heeft beide eigenschappen én is koolzuurhoudend. Een slok bier na een hap kaas verfrist je mond dus. De producten houden elkaar op die manier perfect in balans.

Proeverij

Je begrijpt, als wij bier met kaas mogen proeven, staan we te juichen. Samen met de Kaapse Brouwers organiseert Booij Kaasmakers op 15 juni zo’n bier- en kaasproeverij in de Fenix Food Factory. Deze foodhal is een broedplaats voor lekker eten en drinken, niet voor niets stond co-founder Wouter Bijl in FavorFlavs Top-100 Food Influencers.

Booij Kaasmakers


De familie Booij maakt al langer dan driehonderd jaar kaas. De fijne kneepjes van het vak zijn bij de huidige generatie met de paplepel ingegoten. Kaas maken kunnen ze dan ook als de beste. Op hun boerderij in Streefkerk worden rauwmelkse boerenkazen gemaakt met de verse melk van de buren.

Kaapse Brouwers


Deze Rotterdamse brouwerij brouwt ouderwetse bieren in een Rotterdamse jasje. Zo maken ze een klassiek blond bier met een funky twist door er szechuanpeper in te verwerken.

De proeverij vindt plaats op 15 juni van 18.00 uur tot 19.00 uur in de Fenix Food Factory in Rotterdam en kost €15,- per persoon. Reserveren kan door een mail te sturen naar info@booijkaasmakers.nl.

Lees meer van Sophie Abelsma