De beste club

Wil je weten wat de lunchchef echt kan? Bestel dan een club sandwich. De kwaliteit van deze klassieker zegt namelijk heel veel over de kundigheid van de maker. Er zijn zelfs restaurants die ‘m niet op de kaart zetten omdat het te arbeidsintensief zou zijn. Wij vertellen je alles over deze koning van de broodjes.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

Eerst een stukje geschiedenis, want wie kwam er op het idee om een gigantische sandwich te maken met alles er op en er aan? De club sandwich is hoogst waarschijnlijk eind negentiende eeuw bedacht in de Amerika tijdens een paardenrace New York.

Maar wat kan er nou zo moeilijk zijn aan een sandwich bouwen? Een club sandwich vraagt beheersing van alle basistechnieken. Het perfecte ei koken, knapperige bacon uit de pan, knapperig getoast brood, krokante friet en een smeuïge mayo. Dat alles moet ook nog precies op hetzelfde moment klaar zijn. Dat perfecte ei en die knapperige bacon worden ineens veel minder lekker als je op taai brood zit te kauwen.

Een klassieke club sandwich bestaat uit drie verdiepingen getoast, wit casinobrood met daarop kipfilet, bacon, ei, kaas, tomaat, sla, mayonaise met ernaast natuurlijk friet. Hoewel je soms ook chips krijgt. Natuurlijk kun je hier oneindig mee variëren. Truffelmayo, gegrilde kip en avocado zijn bekende toppings die het altijd goed doen.

Wil je zelf aan de slag? Met dit recept van Serious Eats maak je de beste klassieke club sandwich.

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi