De Buurderij is aan

Het nieuwste project van De Ceuvel, een duurzame enclave in Amsterdam-Noord, heet De Buurderij. Geen tikfout, maar een initiatief om stadsbewoners kennis te laten maken met eten van dichtbij. Van buurboeren.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Want ook al woon je in een van de meest dichtbevolkte gebieden ter wereld, dat is nog geen excuus om eten van ver en ver buiten het seizoen te consumeren.

Boerenmarkt+

Binnen een straal van 10 kilometer speurden de Ceuvel-activisten naar boeren, brouwers, imkers en andere ambachtelijke producenten. Deze verkopen voortaan wekelijks hun producten direct aan de eter, zoals ze ook op een traditionele boerenweekmarkt zouden doen.

De klant leert z’n boer kennen; de boer produceert op vraag.

Minder traditioneel is dat de kopers bijvoorbeeld het MAMA-brood van kunstenaar-bakker Karel Goudsblom, de biokaas van boerderij De Groene Griffioen, de honing van imkerij Hortensius en de groenten van stadsboerderij Osdorp van tevoren online kopen. Om hun bestelling op dinsdagavond direct van de betreffende boeren/producenten overhandigd te krijgen.

Efficiënt

Dat is efficiënt voor die laatsten, die zo enkel dat hoeven te oogsten of produceren wat ook gegarandeerd wordt afgenomen en daar bovendien niet een hele dag voor op een boerenmarkt hoeven te staan kleumen. En het is goed voor de klant die zo de makers van zijn eten leert kennen.

Het is al eerder gepoogd: korte ketens, eerlijke prijzen voor producenten en het tegengaan van voedselverspilling. Soms met meer, soms met minder succes. Maar deze sympathieke vorm doet het bijvoorbeeld in Frankrijk al heel goed, dus waarom niet hier?

Hoe het gaat: Je wordt lid van de Buurderij, bestelt online en haalt elke dinsdag tussen 18.00 en 20.00 uur je bestelling op die je direct wordt overhandigd door de boer. Binnenkort ook bij station Sloterdijk.

Lees meer van Marjan Ippel