Zoveel zout moet er dus in je pan met kokend water

In recepten staat vaak ‘doe wat zout in het kokende water’, maar hoeveel zout moet je er dan eigenlijk in doen?

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Eén van de eerste dingen die je op de koksopleiding leert? De hoeveelheid zout die je bij kokend water moet doen. Allereerst breng je water aan de kook met deksel op de pan. Doe geen zout in koud water, want door dit te doen verleng je de kooktijd. Als het water kookt doe je er pas zout bij. Niet zoveel dat het smaakt naar de zee, maar gebruik één afgestreken eetlepel zout op een liter water.

shutterstock_429764203

Lees meer van Nora van den Heuvel