Brood als avondeten? Yes please!

Als avondeten proberen we meestal een gebalanceerde maaltijd op tafel te zetten. Meestal, want soms hebben we gewoon zin in een geweldig broodje tijdens het diner.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Als je een van deze sandwiches ’s avonds maakt, heb je een heerlijke en vullende maaltijd die zeker niet onder doet voor een pasta of AVG. De hamburger laten we even buiten beschouwing, want die is geen vreemdeling op het dinermenu.

Pantosti

Door je boterham met kaas in de pan te bakken, uiteraard in een flinke laag roomboter, ontstaat een absoluut dinerwaardige sandwich. Vooral als je wat home made tonijnsalade tussen de lagen kaas stopt, voor de ultieme tuna melt.

Pan bagnat

Een soort salade Niçoise met tonijn, olijven, gekookt ei en een vinaigrette op basis van ansjovis. Die vinaigrette gaat in grote hoeveelheden over het brood, zodat het lekker smeuïg wordt.

Steak sandwich

Een goede steak sandwich heeft wat ons betreft niet te veel componenten. In deze video laat Gordon Ramsay je zien hoe je een heerlijke variant maakt met mostersmayonaise en tomatenrelish.

Meatbal sub

Het Italiaans-Amerikaanse antwoord op een broodje bal. Tomatensaus en een goede portie gesmolten kaas over het geheel, en jij hebt tot de volgende ochtend geen honger meer. Dit recept van Saveur is favoriet.

Fried chicken bao

Een gestoomd broodje lijkt misschien te licht voor een avondmaaltijd. Maar zodra je er knapperig gefrituurde kip, pittige mayonaise en Aziatische coleslaw op doet, denk je daar anders over. Sowieso eet je twee of drie van deze bad boys, dat is lekker.

Banh mi

Wie ooit in Vietnam is geweest, heeft waarschijnlijk heel veen banh mi weggewerkt. Terecht ook. Vettig varkensvlees en frisse knapperige groenten op een luchtig maar knapperig broodje, dit broodje heeft het allemaal.

Pastrami

Deze Amsterdamse klassieker krijgt een make over door Peter Lute door hem te serveren met ras el hanout, couscous en verse kruiden.

Hot dogs

Deze Louisiana style hot dogs van Jord Althuizen omwikkel je met spek, oh en er komt ook gesmolten kaas uit lopen. En dat terwijl ze binnen een half uur op tafel staan.

Lees meer van Emma de Thouars