Dit kun je nog meer met een ijsblokjesvorm

Wie dacht dat een ijsblokjesvorm alleen handig is om ice cubes te maken heeft het mis. Je kunt er namelijk heel veel ingrediënten mee invriezen, die je later zo weer uit de vriezer tovert.

Foto van culinair journalist Esther Audier

Bouillon of jus

Heb je een halve dag staan ploeteren op een zelfgemaakte bouillon of jus? Giet wat overblijft dan in een ijsblokjesvorm en vries de boel in. Gebruik wanneer je het nodig hebt een paar blokjes voor het maken van een jus, soep of stoofschotel.

Wijn of bier

Deze tip komt van niemand minder dan tv-kok Nigella Lawson. Is er wijn of bier over na een avond gezelligheid over de vloer en ben je bang dat de open fles straks veel te lang in de koelkast staat? Vries de bodempjes dan als ijsblokjes in en gebruik ze voor gerechten waarin een scheutje vrolijkheid gewenst is.

Koffie of thee

Ben je een liefhebber van iced coffee? Door koffie in te vriezen kun je ijskoffie maken zonder dat het drankje waterig gaat smaken. Het werkt met alle soorten koffie: van een sterke espresso tot een flinke bak filterkoffie. Met of zonder melk en suiker. Je kunt het trouwens ook met thee doen wanneer je zelf ijsthee wilt maken.

Kokosmelk en gecondenseerde melk

Kokosmelk is een onmisbaar ingrediënt voor het maken van veel curry’s en soepen. Heb je minder nodig dan het hele blik of pak en vind je het zonde om wat overblijft weg te gooien? Door het in te vriezen blijft het nog maanden goed. Dezelfde truc werkt trouwens ook goed voor gecondenseerde melk dat vaak gebruikt wordt in zoete taartjes en tropische desserts.

Dit zijn onze favorieten met gecondenseerde melk

Vers fruit en eetbare bloemen

Wil je gemakkelijk de show stelen met een bijzonder drankje op tafel? Doe dan vers fruit (zoals aardbeien, bramen, bessen, kersen) en eventueel wat zachte kruiden en bloemen in een ijsblokjesvorm. Giet daaroverheen water, siroop of alcohol en vries ze in. Voor een snelle smoothie of coulis kun je ook gepureerd fruit gebruiken.

Olijfolie en roomboter met kruiden

Ben je gek op verse kruiden maar verpieteren ze snel op het aanrecht of in de koelkast? Harde kruiden zoals tijm, rozemarijn, salie en oregano laten zich prima invriezen met laagje olie of gesmolten roomboter. Gebruik ze om mee te bakken, smoren of stoven.

Tip 1: Bang dat je gecondenseerde melk straks naar bouillon smaakt of andersom? Gebruik bij voorkeur twee (of drie) ijsblokjesvormen in contrasterende kleuren: een voor zoete en een voor zoute ingrediënten.

Tip 2: Zijn de ingrediënten bevroren en wil je graag andere ingrediënten invriezen? Haal de blokjes dan uit de vorm en bewaar ze in een vrieszakje met een label waarop staat wat erin zit. Zo kun je de vorm weer voor wat anders gebruiken.

Lees meer van Esther Audier