Droge kip? Never again met deze tip

Een hele geroosterde kip uit de oven is een gerecht wat elke thuiskok onder de knie zou moeten hebben. Het enige lastige is dat de borst vaak al uitgedroogd is, voordat de poten gaar zijn. Met deze truc zorg je ervoor dat ook de borst sappig blijft.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Het enige dat je hoeft te doen, is boter onder de huid van de kip smeren. De boter smelt en houdt de kip juicy. Je kunt het geheel ook nog bedruipen met het vet dat in de ovenschaal vrijkomt gedurende de baktijd. De boter breng je op smaak met kruiden, knoflook, specerijen of wat dan ook voor een ultiem sappige én smaakvolle kip. Win win.

Lees ook: 5 tips voor crispy kippenvel

Laat de boter op kamertemperatuur komen zodat hij goed zacht is. Kneed de kruiden en wat je nog meer gebruikt (vergeet peper en zout niet) er doorheen en stop het onder de huid van de kip. Een van onze favo combi’s is knoflook, tijm en rozemarijn. Maar als je het simpel wil houden is dragon ook een veilige optie. Dragon en kip zijn namelijk gemaakt voor elkaar.

Stuff it

Ben je nu al zenuwachtig over hoe je alle boter onder die huid gaat proppen? Kijk dan even deze video, daarin zie je dat het echt niet zo moeilijk is.

Lees meer van Emma de Thouars