Een dingetje in New York

Burgers, bagels, hot dogs, donuts, lobster rolls – de straten van New York zijn ermee geplaveid en zullen dat altijd blijven. Maar wat is er momenteel naast smashed avocado toast en nitrokoffie nog meer een dingetje? Food editor at large Marjan Ippel over the city that always eats.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

1. Écht origineel authentiek

Geen uitheemse restaurants van zoveelste-generatie New Yorkers, maar 100 procent buitenlandse ketens die in New York City hun eerste stap buiten de eigen landgrenzen zetten. Zoals het nét open Ichiran dat in Japan al vijftig jaar ramennoedels serveert in eenpersoons flavor concentration booths.

Ook TsuruTonTan is een Japanse keten. Deze serveert al dertig jaar huisgemaakte udonnoedels. Nu ook in Manhattan. De Chinese keten Hao Noodle & Tea by Madam Zhu’s Kitchen zet eveneens z’n eerste buitenlandse stapjes in New York. En de aanstaande foodhall van Anthony Bourdain wordt zelfs helemaal gevuld met filialen van authentieke buitenlandse klassiekers.

ichiran
(foto: TungCheung / Shutterstock.com)

2. IJshoorntje anders

Ook al eten New Yorkers opvallend meer volgens de seizoenen dan wij, voor ijs staan ze 365 dagen per jaar in de rij. En telkens bedenken ze nieuwe alternatieven voor het hoorntje. Van éclair tot shortbread. Sinds kort serveert Taiyaki NYC, ijs in een traditionele Japanse taiyaki. De van origine visvormige dichte wafel met bijvoorbeeld een vulling van rodebonenpasta, heeft hier een open bek waar het softijs Instagramwaardig in golven uit omhoogsteekt.

taiyaki ijs

3. Ontbijtdingetjes

Ontbijt is er sowieso een dingetje. Met sinds mensenheugenis eggs any style, bagels, biscuits and gravy, buttermilk pancakes, hashbrowns, morning cocktails et cetera. Maar naast ontbijt-kale, zijn er nu volop vegan delicatessen als steel-cut oats (dus niet gerold; wij noemen ze havergrutten), brûléed grapefruit and mint, Aziatische black sticky rice pudding, paratha (Indiase pannenkoekjes) en heel veel hummus & co.

paratha

4. Oysters any style 24/7

Iets wat bij ons aan de Noordzee maar niet wil lukken, kan in de stad die op oesterschelpen is gebouwd altijd en overal. Oók voor het ontbijt: oesters eten. Van een groezelig straatkarretje tot een veelsterrentent. Jaloers.

shutterstock_479756533


 

Lees meer van Marjan Ippel