Eten opnieuw invriezen: ja of nee?

Een vriezer vol met eten maakt je leven een stuk makkelijker. Maar wat als je ’s ochtends een stuk vlees uit de vriezer haalt, en het avond toch niet op eet? Is het dan veilig om nog een keer in te vriezen?

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Een veelgehoord advies luidt: niet doen. Bacteriën zouden zich honderd keer sneller vermenigvuldigen met voedselvergiftiging als gevolg. Maar wat blijkt? Dat valt eigenlijk allemaal reuze mee. De smaak gaat er niet op vooruit, maar onveilig is het niet. Het maakt vooral veel uit hoe je jouw vlees, pastasaus of andere vriezerinhoud ontdooit.

Veilig ontdooien
De veiligste manier om eten te ontdooien is om het in de koelkast te leggen en het daar langzaam te laten ontdooien. Als je op deze manier te werk gaat, is er niks aan de hand. Het is dan wel van belang dat je het ontdooide voedsel niet te lang in de koelkast laat liggen, dan kan het alsnog bederven.

No go
Ontdooi je je eten op het aanrecht, onder de warme kraan of in de magnetron? Jammer, dan moet je het meteen opeten. Bij deze warmte gaan bacteriën namelijk wel als een gek te werk, en neemt de kans op bederven sterk toe.

Niet te vaak
Vries niet te vaak opnieuw in, alle tijd die het in de koelkast doorbrengt is de temperatuur toch hoger dan in de vriezer. Maar voor een keertje kan het heus geen kwaad. Je kunt dingen overigens niet onbeperkt in de vriezer bewaren. Benieuwd hoe lang jouw kip goed blijft in de min? Dat lees je hier.

Lees meer van Emma de Thouars