FavorFlavs #26

We hebben ze allemaal: favoriete smaken, ingrediënten en kitchen tools. FavorFlavs waar we altijd weer naar (terug)grijpen. Dit zijn de onze.

Boter

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Sommige mensen zeggen roomboter. Een verspreking die een regelrecht gevolg is van de margarineterreur die ons land al ruim een halve eeuw in de greep houdt.

Sindsdien noemen veel mensen margarine namelijk geheel ten onrechte óók boter. En dus moest boter ‘roomboter’ of ‘échte boter’ worden voor het broodnodige onderscheid.

Maar er is maar één boter. Al het andere is namaak. En meer dan die ene boter hebben we niet nodig.
Een 100 procent natuurproduct gemaakt van koemelk en niets anders. Geen kunstmatige toevoegsels, smaakstoffen, smeer- of houdbaarheidscomponenten.

Slechts één ding mag er aan boter worden toegevoegd: handgeschept zeezout.

Wat zijn gebakken aardappels als ze niet zijn gebakken in boter, of een licht geroosterde boterham zonder een gulle laag? Precies. Doe ons boter.

Onze huidige favoriet: beurre cru croquant van rauwe koemelk uit Deux-Sèvres met fleur de sel van Île de Ré, te koop bij o.a. Lindenhoff.

Lees meer van Marjan Ippel