Festival voor de echte carnivoor

Als jij een echte meatlover bent, kan het Butcher’s Heaven festival van vleeskoning Julius Jaspers niet in jouw agenda ontbreken.

Foto van culinair journalist Marcus Polman

Tijdens het weekend van 13 t/m 15 oktober wordt de Centrale Markthal van het Foodcenter Amsterdam omgetoverd tot de natte droom van elke carnivoor. Het festival draait om eerlijk vlees, van goede afkomst, in al zijn glorie. Van de prime cuts tot goedkopere stukken op de beste manier bereid, de beste BBQ-teams van Nederland maken alles voor je klaar op de Big Green Egg.

Barbecuekoning
Onder andere Ron Gastrobar, The Roast Room, Graceland BBQ, Niven en Slagerij de Leeuw zijn dit weekend verantwoordelijk voor jouw eten. Barbecuekoning Jord Althuizen en natuurlijk Julius Jaspers nemen plaats achter de Big Green Egg.

Big Green Egg winnen
Naast proeven kan er ook gekookt worden tijdens workshops. Maak worsten met Brandt & Levie of leer van Gertjan Kiers hoe je een varken uitbeent en welke delen van het lam het beste zijn voor op de barbecue. Heb jij alle BBQ-waarheid allang in pacht? Geef je dan op voor de Amsterdam BBQ Challenge waarmee je je eigen Big Green Egg kunt winnen.

Heel veel burgers
Zo veel mogelijk burgers eten? Ga dan langs op de vrijdagavond, dan is het namelijk Butcher Heaven’s Burger Night. Deze avond serveren alle 30 restaurants een eigen miniburger voor €5,-. Entree voor deze avond is gratis, als je je van tevoren registreert. Een burger in de ene hand een drankje in de ander. Aan de bar haal je namelijk Brandspeciaalbieren, een goed glas wijn van Sligro of Jim Beam bourbon. Van alledrie worden ook proeverijen georganiseerd.

Tickets
Kijk voor meer informatie en kaarten op de website. Online betaal je €7,50, aan de deur kost een ticket €10,-. Als je de code favoflavbutcher invult, kun je met korting kaarten bestellen: je krijgt er dan twee voor €12,-.

Lees meer van Marcus Polman