Hong Kong: favoriete eetstad

Hong Kong is het absolute paradijs voor de hongerige reiziger. Welke kant je ook op loopt, je bent nooit meer dan een paar meter verwijderd van een geniale maaltijd.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Hong Kong ligt tegen de Chinese provincie Guangdong (Canton) aan, veel Cantonese invloeden op culinair gebied. In tegenstelling tot China laat Hong Kong zich sterk beïnvloeden door keukens uit andere landen. Resultaat: het lekkerste eten uit alle hoeken van de wereld en geroosterd vlees op elke straathoek.

Klassiekers

Er zijn een paar dingen zo typerend Hong Kong dat je ze absoluut niet mag missen. Bij Yee Shun Milk Company eet je jiggly milk pudding en Hong Kong french toast (met een laag pindakaas in het midden). Naar Din Tai Fung ga je voor de lekkerste soup dumplings die je ooit in je leven at.

Cantonezen zijn meester in het roosteren van vlees. Bij Yat Lok at ik de beste combo van geroosterde gans en varkensvlees, allersappigst en mals. Voor wonton soep met chewy noedels ga je naar de legendarische Mak’s Noodle en een wafel van een van de straatstalletjes mag je ook zeker niet overslaan. Bestel er een met pindakaas, gecondenseerde melk en suikerboter, het is de twintig miljoen calorieën meer dan waard.

IMG_1875

Cheong fun

Deze verse rijstnoedels kun je door heel Hong Kong halen maar de allerlekkerste at ik hier. Meer local dan dit gaat het niet worden. De naam van het restaurant is in Chinese tekens en er zitten ook alleen maar Chinezen in het restaurant aan ronde tafels, waar je gewoon bij aanschuift als het druk is. De kaart is ook in het Chinees dus je wijst naar het eten van je buren om te bestellen. De cheong fun met pindasaus, hoisin en sesamzaad is waar je voor moet gaan.

IMG_2740

Little Bao


Bao’s are taking over the world, helemaal niet erg natuurlijk. Bij Little Bao in central eet je ze met buikspek, soft shell crab, vis tempura met tamarinde en Sichuaneze kip. Neem ook absoluut de truffelfriet met ingemaakte rettich en shii-take tempeh on the side. Als dessert gefrituurde mini bao’s met ijs er tussen, die met gezouten ijs met karamel is een aanrader.

IMG_1923

Monster sushi


Niks Japans aan de sushi die hier geserveerd wordt. Als je bizarre sushi wil eten ga je hier heen. Gevuld met gebakken foie of wagyu bijvoorbeeld. Met verschillende vestigingen is er altijd wel eentje in de buurt.

Chilli Fagara


De naam zegt het al, hier ga je heen voor pittig eten. Een Sichuanees restaurant waar de zweetdruppels over je voorhoofd lopen. Pittige varkenswontons, mapo tofu en crispy beef zijn een must. Wel even reserveren.

cerealijs

Cereal milk ice cream bij Soft Cream
Laat jij ook altijd je cornflakes net zo lang in de melk liggen tot hij lichtbruin en zoet wordt? Van die melk maken ze bij Soft Cream ijs. Inclusief licht gezouten cornflakes, die op wonderbaarlijke wijze super knapperig blijven, ook die onderaan het bakje.

Lees meer van Emma de Thouars