Kippendijen met satésaus

  • Voorbereiding: 20 min

  • Bereiding: 20 min
  • Personen: 4-6

Satésaus scheppen we het liefst over al ons eten. Door de kip in de saus te bakken, trekken alle sauzen er extra goed in. Uiteraard bewaar je ook een beetje om op het laatste op je bord te doen.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Extra lekker met de pindakaas van Pip & Nut. Maar als je nog een andere halfvolle pot in de kast hebt staan, mag je die van ons ook opmaken.

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe de koriander met stelen en al in je keukenmachine, samen met de chili, knoflook, pindakaas, sojasaus, gember en limoenschil en sap. Voeg een paar eetlepels water toe en draai tot het een mooie pasta is. Breng op smaak met zout en peper.

Doe de kippendijen in een ovenschaal, lepel de helft van het satémengsel erover (bewaar de rest in een kommetje om er straks bij te serveren) en zorg ervoor dat de kip goed bedekt is met de mix. Druppel er een beetje olijfolie over en breng op smaak met peper en zout.

Bak de dijen in 30-40 minuten gaar in de oven. Sprenkel na 20 minuten de honing over de kip. Haal de kip uit de oven en sprenkel de sesamzaadjes erover. Seveer met rijst of met een verse groene salade, en met je satésaus ernaast.

Lees meer van Emma de Thouars

Ingrediënten

Ingredienten

en halve bos koriander
1 rode chili
1 teen knoflook, gepeld
3 grote eetlepels pindakaas
3 eetlepels sojasaus
2 centimeter gember
geraspte schil van 2 limoenen en het sap van eentje
6-8 kippendijen met bot en vel
olijfolie
3 eetlepels honing
3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
zeezout en vers gemalen zwarte peper