Oeps, vergeten om kerstboodschappen te doen?

Kerst staat voor de deur. Maar waar iedereen gestresst is door het plannen van honderd kerstdiners, ben jij totaal vergeten dat je vanavond het voorgerecht moest regelen. Of het dessert. Wat nu? Deze dingen haal je vandaag nog bij de supermarkt, en worden met de minste moeite een gerecht.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Kaas

Ben jij verantwoordelijk voor het voorgerecht? Kaas it is. Ga voor een romige burrata, daar hoef je niks bij te serveren behalve misschien wat aangemaakte rucola. Of ga voor een hele selectie en bouw de kaasplank van je leven. Dunne crackers of goed brood erbij, misschien wat druiven en klaar ben je. Hoe dan ook, er komt geen pan aan te pas maar je tafelgenoten zitten gegarandeerd te smullen.

Oeuf en cocotte

Kieper een ei in een ramekin met wat room en misschien een beetje kaas en je oeuf en cocotte is een feit. Lekker met knapperig gebakken brood om in je bakje te dippen. Als je toch nog wat extra tijd hebt is dit gerecht ook lekker met paddestoel en Gruyere, of tomaat en geitenkaas. Als je nog een truffel hebt liggen kan je die er ook gerust overheen schaven.

2 ingrediënten ijs

Is het dessert jouw taak? Loop dan snel door naar het vriesvak voor een goede hoeveelheid vriezerfruit. Gooi het in de blender met Griekse yoghurt, doordat het fruit bevroren is krijgt dit meteen de substantie van ijs. Meteen serveren of nog even bewaren in de vriezer. De zoetekauw doet er nog een lepel honing of wat poedersuiker door.

Een van mijn lievelings bij snelle zoete trek is ijs met koekjes. Ijs het liefst met noten, karamel of een combinatie van de twee. Koekjes het liefst met chocola, scholiertjes bijvoorbeeld, of digestives met chocola. Ijs in een bakje, koekjes erover verkruimelen, en het lijkt ineens heel wat.

Hou je niet van ijs? Kijk dan hier voor een aantal andere vliegensvlugge desserts.

Lees meer van Emma de Thouars