Onrijpe bananen? Geen probleem

Heb je zin om bananenbrood te maken, maar zijn je bananen nog keihard? No sweat, zo los je het probleem in no time op.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Niemand wordt blij van een banaan zo hard als een stoeptegel. Zeker voor een bananenbrood zijn snoeiharde bananen uiterst ongeschikt, je hebt juist bruin geworden bananen nodig. FavorFlav komt je redden:

De Tip
Leg de bananen met schil en al op een bakpapiertje in een voorverwarmde oven van 150 graden. Na 40 minuten zijn de bananen als het goed is pikzwart en klaar om te shinen in een perfect bananenbrood. Kleine banaantjes zijn wellicht al eerder klaar.

Check na 25 minuten die oven dus even, zijn ze al helemaal zwart en zacht? Dan zijn ze perfect. Nog niet? Kijk 5 minuten later weer even. Blijf ze checken tot de bananen 40 minuten in de oven hebben doorgebracht – tegen die tegen moeten zelfs de grootste bananen zacht zijn geworden.

Magnetron?
Je kunt de bananen volgens sommigen ook in z’n geheel in de magnetron stoppen om ze te rijpen. Prik met een vork gaatjes in de hele banaan. Leg de banaan op een bordje in de magnetron voor 30 seconden. Nog steeds een beetje hard? Nog 30 seconden. En nu? Het zou maximaal 2 minuten moeten duren, afhankelijk van hoe onrijp je banaan was en hoe groot ‘ie is.

Lees meer van Sophie Abelsma