Rollende Keukens: hidden gems

Yes, we mogen weer. Van woensdag 24 t/m zondag 28 mei staat het Amsterdamse Westerpark voor de tiende keer vol met mobiele keukens. Denk je dat je na al die jaren alle trucks wel kent? Think again.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Elk jaar staan er, naast de big boys, namelijk ook heel veel kleinere keukens met de lekkerste ontdekkingen. En daar worden we juist gelukkig van. Soms wel even zoeken, maar als je een van deze karren spot, sla ze dan vooral niet over.

Visplank Chef Nicolas

Chef Nicolas

Al jarenlang favoriet van de redactie, er gaat geen dag voorbij zonder bezoek aan deze kar. Of twee, of drie. Dit jaar staat Chef Nicolas er met een seafood bar. Denk: een plank vol ceviche van coquille, krabscharen, gambaspiesjes, brood met zeewierboter en bruschetta met rode mul.

Pastéchi Caribé

De Antilliaanse keuken kennen we eigenlijk helemaal niet goed, maar van deze pasteitjes worden we heel enthousiast. Je kunt kiezen uit tonijn, kip of rund maar ze hebben ook heerlijke desserts.

dos chicas quessedilla

Dos Chicas

Wie houdt van enchilada’s, burrito’s of een goede portie nachos kan terecht bij Dos Chicas. Hier serveren ze Tex-mex met een twist. Kun je niet kiezen? Geen probleem, neem dan de sharing platter.

Event #rain #vuurbrood #tbwaneboko #foodtruck #amsterdam #schinkel

A post shared by V U U R B R O O D (@vuurbrood) on

Vuurbrood

Een soort tosti die aan de buitenkant zo goed dicht is dat de vulling er niet uit loopt. Met lamsgehakt er in bijvoorbeeld, pulled pork met gegrilde paprika of geitenkaas en vijgenscompote.

Brownie

Bewaar vooral een gaatje voor dessert bij Waldo. Zijn brownies zijn namelijk precies zoals je wilt: krokant van buiten en smeuïg van binnen met crunchy stukjes chocola en walnoten erin.


Beeld header:

Chef Nicolas

Lees meer van Emma de Thouars