Romige melk van de Jersey koe

Holland Jersey brengt melk en yoghurt van de Jersey koe op de markt. Een andere koe betekent andere melk en dat proeven we direct.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Romige cappuccino
Melk van de Jersey koe heeft van nature 20 procent meer proteïne dan de Holstein Friesian koe, die voornamelijk als melkkoe wordt gebruikt. Waar wij vooral heel blij van worden, is het relatief hoge vetpercentage van 6,5 procent, bij de meeste volle melk is dit 3,5 procent. Meer vet betekent meer smaak en een cappuccino met deze melk is heerlijk romig. Voor wie toch liever een lager vetgehalte drinkt, heeft Holland Jersey ook halfvolle melk.

Lobbige yoghurt
Naast melk kun je van de jongens achter dit merk ook Milde Jersey yoghurt kopen. Net als de melk is hij rijk van smaak, qua structuur een beetje te vergelijken met Griekse yoghurt. Hij is lobbig, romig en niet te zuur, perfect om een flinke portie fruit doorheen te roeren. Zowel de yoghurt als de melk zijn gewoon bij de Albert Heijn te krijgen.

Lees meer van Emma de Thouars