Spaanse foodhal doen dan?

We begonnen al te denken dat foodhalhoofdstad New York een beetje foodhalmoe aan het worden was. Vooral omdat we al heel lang niets meer hadden gehoord over het megalomane plan van The Layover-presentator Anthony Bourdain op Pier 57.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Zou de foodhalhype over zijn, nu het zo stil bleef in de Parts Unknown-sectie? We gingen vrezen dat The Great Northern Food Hall van ex-Noma-pionier Claus Meyer misschien wel de laatste in het rijtje zou zijn. Zeker toen Danny Meyer zíjn plannen cancelde voor 10 Hudson Yards onder de befaamde High Line.

Spaans

En ineens lazen we dat de Spaans-New Yorkse chef Jose Andrès een Spaanse foodhal gaat openen op precies de plek die Danny Meyer had afgestoten.

De Catalaanse moleculaire broers Adrià openen een Spaanse foodhal in NYC.

En dat niet alleen: nu blijkt ook dat de Catalaanse moleculaire broers Ferran en Albert Adrià zich samen met Jose aan dit Spaans-New Yorkse project gaan wagen, in wat hun eerste Noord-Amerikaanse avontuur zal worden.

David Chang

En dat bovendien David ‘Momofuku’ Chang, Thomas Keller, Costas Spiliadis en Michael Lomonaco inmiddels allemaal hebben bevestigd een zaak te zullen openen in de bijna 3500 vierkante meter metende ruimte, waar naast honderd winkels en restaurants, 4000 woningen, een openbare school en een luxehotel zijn gepland.

De Spaanse vreethal zal ergens eind 2018 opengaan. By the way, op Anthony’s site wordt nog steeds 2019 als streefjaar opgegeven voor zijn Bourdain Market. New York foodhalmoe? Not quite yet.

Lees meer van Marjan Ippel