Chef’s bucketlist

De must-go’s in food-land: dit staat er op de wenslijsten van beroemde chefs en andere bekende foodies.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Thérèse Boer – Korea & Vietnam

We willen heel graag naar Korea en Vietnam, want daar zijn we nog nooit geweest. De keuken van die landen schijnt ook echt fantastisch te zijn. Deze zomer gaan we richting de Caribbean, omdat we daar weer een diner verzorgen, maar volgend jaar gaan we zeker naar Azië.

Jet van Nieuwkerk – Alle Chef’s Table-zaken

Voor mijn dood heb ik bij elk restaurant van de documentaire Chef’s Table gegeten.

Mounir Toub – Pekingeend

Ik ben heel benieuwd naar hoe Pekingeend smaakt. Als je ooit weet waar ik een halal Pekingeend kan krijgen, rij ik er meteen naartoe.

Janny van der Heijden – Japan

Mijn jongste zoon is een aantal zomers achter elkaar in Japan geweest. Ieder jaar dat hij er was bedacht ik me langs te gaan, maar dat heb ik nooit gedaan uiteindelijk. Daar heb ik zo’n spijt van, hij weet namelijk de beste plekken in Tokyo om te eten. Ik wil daar met hem nog een keer heen, om langs al die plekken te gaan. Om het in te halen.

Ron Blaauw – Fäviken (Zweden)

Ik vind Magnus Nilssons filosofie bewonderenswaardig; alles from scratch. Die zaak is zo knap opgebouwd, dat is bijzonder als je je bedenkt hoe ver hij van de bewoonde wereld zit. Ik hoop heel erg dat het niet té gehypet is. Ik hoop dat het succes van het restaurant niet is opgezet vanuit een voorbedacht mediaplan, maar uit de eigenaar zelf komt.

Sergio Herman – Manresa (San Francisco)

Manresa in San Francisco, hun groentekeuken spreekt mij heel erg aan. En Japan, gewoon in het algemeen.

Lees meer van Sophie Abelsma