Chinese garnalentoast

  • Voorbereiding: 15 min

  • Bereiding: 10 min
  • Personen: 4

Toast met garnaal klinkt misschien niet heel Chinees, maar toch is dit gerecht een absolute topper tijdens een dim sum sessie.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Ook nog eens heel makkelijk om thuis te maken. Als borrelhap vinden wij ‘m perfect, de toast is namelijk heerlijk vettig en knapperig. Heel geslaagd met een koud glas bier. Als je van pittig houdt, kun je eventueel 2 eetlepels sambal door het garnalenmengsel doen.

Bereidingswijze
Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Doe de garnalen in de blender met de citroengras, vissaus, gember en peper en zout. Meng tot de je een garnalenpasta hebt.

Smeer de garnalenpasta op het brood. Doe de sesamzaadjes op een bord en druk hier de besmeerde kant van het brood in, zodat er een laag sesam over de hele bovenkant zit.

Doe een flinke laag zonnebloemolie in een koekenpan en laat goed heet worden. Bak de toast met de garnalenkant naar beneden in 2 minuten knapperig. Draai het brood om en bak nog 1 minuut aan de andere kant. Snijd de toast in reepjes en serveer direct.

Lees meer van Emma de Thouars

Ingrediënten

Ingredienten

300 gram garnalen
1 stengel citroengras (alleen de binnenkant), geraspt
2 theelepels vissaus
1 theelepel gember, geraspt
zout en peper naar smaak
2 bos
4 casino boterhamen
sesamzaad om de toast in te coaten
zonnebloemolie om in de bakken