Kuzu pirzola: gekruide lamskoteletten

  • Voorbereiding: 245 min

  • Bereiding: 5 min
  • Personen: 4

Fidan Ekiz laat je haar roots en de Turkse keuken zien in haar nieuwe boek Fidan’s Family Food. Bijvoorbeeld met dit recept voor gekruide en gemarineerde lamskoteletten

Foto van culinair journalist Sanne Veldhoven

Bereidingswijze:

Maak van een flinke scheut olijfolie, rozemarijn, peterselie, tijm (hoeveelheden naar eigen smaak) en fijngeperste verse knoflook een marinade. Leg de koteletjes in een grote schaal en schenk de marinade erover. Zet de schaal in de koelkast en laat ze minimaal een paar uur marineren.

Verwarm de grill(pan) of barbecue voor. Bak het vlees in 5 minuten mooi bruin van buiten en rose van binnen. Je kunt af en toe het vlees met marinade bestrijken voor een nog intenser resultaat.

Serveer als hoofdgerecht met rijst of bulgur en een salade


Fidan’s Family Food

Fidan Ekiz
€ 22,50
Spectrum

Beeld: ©Fidan´s Family Food

Lees meer van Sanne Veldhoven

Ingrediënten

Ingredienten

8 lamskoteletjes
olijfolie
paar takjes rozemarijn
paar takjes tijm, de blaadjes
paar takjes peterselie, fijn gehakt
paar blaadjes munt, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, door de pers