Restaurants

Roberto’s gegrilde radicchio

  • Bereiding: 10 min
  • Personen: 4

Roodlof, radicchio rosso, is familie van de witlof. De ideale side dish voor bij het zondagse maal.

Ingrediënten

50 ml olijfolie
30 ml balsamico
30 g suiker
zout & peper
2 grote radicchio’s, in de lengte gehalveerd
Foto van culinair journalist Marieke Migchelbrink

Meng de olie, de balsamicoazijn en de suiker. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk elke radicchiohelft met dit mengsel en laat 15 minuten marineren.

Gril de radicchio op de hoogste stand totdat deze enigszins geblakerd en gekarameliseerd is.
 Serveer meteen of laat de radicchio afkoelen en serveer hem als een salade.

Pure Italiaanse Keuken
Roberto Payer
€ 39,95
Terra

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox