Thaise kipsalade met pindadressing

  • Personen: 4

Ook soms moeite met het elke dag weer verzinnen van nieuwe gerechten? De Eenpanskalender geeft je elke dag een nieuw recept. Hoe handig.

Foto van culinair journalist Sophia Hanekamp

Voor vandaag: Thaise kipsalade met pindadressing, lekker pikant door de chilisaus

Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in reepjes. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de mie koud af. Bestrijk de kip met ⅓ van de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en gril de kip in 7 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege om.

Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in schuine plakjes. Kook de sugarsnaps in 3 minuten beetgaar. Spoel koud af. Meng de limoenrasp en -sap met de rest van de olie, de sojasaus, chilisaus, pindakaas en 2 eetlepels water tot een dressing. Verdeel de mie, kip, groenten en taugé over vier kommen. Serveer met de dressing.

 


Eenpanskalender
Anya van de Wetering
€ 19,99
Uitgeverij SNOR

Beeld cover: Studi0 Boot

Lees meer van Sophia Hanekamp

Ingrediënten

Ingredienten

300 gram scharrelkipfilets
250 gram Chinese eiermie
3 eetlepels sesamolie
1 komkommer
200 gram sugarsnaps
schil en sap van 1 limoen
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels zoete chilisaus
100 gram pindakaas
125 gram taugé