Watermeloen-mojito poptail

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 30 min
  • Personen: 8

In het boek De poptailbar dat 18 mei (2017) verschijnt, staan recepten voor de lekkerste alcoholische ijslollies en frozen cocktails op een stokje. Met dit recept maak je een zomerse watermeloen-mojito popsicle.

Foto van culinair journalist Sanne Veldhoven

Bereidingswijze:
Pureer de watermeloen, munt, kokosbloesemsiroop en het vruchtvlees van de limoen in een blender of keukenmachine. Giet in een maatbeker en meng de rum erdoor.

Verdeel het mojitomengsel over de vormpjes, dek af en zet 30 minuten in de diepvries. Voeg de limoenschilletjes en achtergehouden muntblaadjes toe aan de poptails, steek de stokjes erin en zet nog 12 tot 14 uur in de diepvries tot ze hard zijn.


Poptails_cover.indd

Poptailbar

Kathy Kordalis
€12,50
Good Cook

Lees meer van Sanne Veldhoven

Ingrediënten

Ingredienten

500 gram watermeloen (zonder pitten), in blokjes gesneden
1 bosje munt, alleen de blaadjes, houd er 8 apart
50 gram kokosbloesemsiroop
1 biologische limoen, plus 8 reepjes schil
100 milliliter witte rum

Ook nodig:
digitale weegschaal
blender
maatbeker
8 ijslollyvormpjes & -stokjes