4x ontbijten in Amsterdam

Uit ontbijten is het nieuwe uit eten. Sommigen vinden het decadent, anderen doen er gretig aan mee. Hoe dan ook, hier kun je het lekkerst ontbijten in de hoofdstad.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

The Lobby
Het restaurant dat bij het sjieke, maar huiselijke Hotel V hoort. Inmiddels zijn er twee Lobby’s: The Lobby Nesplein en The Lobby Fizeaustraat. In beide zaken wisselt de kaart regelmatig, maar voor klassiekers kun je hier altijd terecht. Eigenlijk is alles lekker. French toast, eggs benedict, American pancakes, een krentenbol met boerenkaas en roomboter, vers fruit met frambozenmascarpone en munt of boerenyoghurt met blauwe bessen, kokosflakes en agave. We kunnen The Lobby met recht een ontbijtheaven noemen. Ook aan katers is gedacht: in het weekend vloeien de Bloody Mary rijkelijk.

Zeven dagen per week open voor ontbijt, van 7 tot 12 uur. Nes 49 en Fizeaustraat 2.

Bakers & Roasters
Een keten, ja, maar dan wel een héle goede. Een Nieuw-Zeelands concept met eieren op elke denkbare manier – gepocheerd, gebakken, scrambled, you name it en ze maken je eitje op je lievelingsmanier. Het ei heeft de hoofdrol in veel gerechten, maar er zijn ook talloze sides. Toast, avocado, champignons, tomaten, bonen, aardappels, halloumi, bacon… En zo kan ik nog wel even door gaan. Daarnaast hebben ze ook veel zoets – iedere dag bakken ze verschillende verse taarten – en goede koffie.

Zeven dagen per week open voor ontbijt, brunch, en lunch van 8.30 tot 16 uur. Kadijksplein 16 en Eerste Jacob van Campenstraat 54.

Gartine
Midden in het centrum van de stad vind je tussen de twee drukste straten van Amsterdam, de Kalverstraat en het Rokin, restaurant Gartine. Een klein zaakje met een steengoede ontbijt- en lunchkaart die regelmatig verandert. De lieve eigenaren laten je je ontzettend welkom voelen en het eten is heel erg lekker. Verrassende gerechten, altijd met veel zorg bereid in een piepklein keukentje achter in de zaak. Ze koken veel met groente en fruit uit hun eigen moestuin. Gerechten als getoast briochebrood met zacht gekookte eitjes, béarnaisesaus, spinazie en geroosterde boekweit of een hartige soes gevuld met blue d‘Auvergne, een stoofpeertje en geroosterde maanzaadolie sieren de kaart.

Geopend van woensdag tot en met zondag van 10 tot 18 uur. Ontbijt, lunch en high tea lopen in elkaar over. Taksteeg 7.

Worst Wijncafé
Dit restaurant houdt buiten de deur ontbijten exclusief, je kunt hier namelijk alleen op zondag brunchen. Blok de eerstvolgende zondag maar vast in je agenda. Je bestelt er boekweitcrêpes met artisjokkenpuree, tomaat en geitenkaas, of met seizoensfruitcompôte en crème fraîche, briochetoast met venkelworst, venkel en tomaat en gepocheerde eieren met merg bordelaise. De wijnkaart is hier fantastisch, dus als je het aankan op de zondagmorgen, bestel dan een fles wijn. Is een fles iets te veel van het goede? Ze hebben altijd ook zo’n tien wijnen per glas.

Zondag open voor brunch van 10 tot 14 uur. Barentszstraat 171.

Lees meer van Sophie Abelsma