Aziatisch bij Joya

De lekkerste Aziatische restaurants zijn meestal niet de mooiste. Denk tl-licht, aftandse stoelen of juist alles rood met goud en over de top. Als je daardoor al het lekkers wat Oosterse landen te bieden hebben mist, is het tijd dat je naar Joya gaat.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Joya is namelijk de nieuwste toevoeging aan het hippe imperium van horeca-ondernemer Casper Reinders. Dat betekent modern design en dat overal over is nagedacht. Op de banken kun je wegzakken en de zaak staat vol met planten (bomen zelfs). Je krijgt bijna het idee dat je in een lounge bent beland.

interieur bij joya amsterdam

Op de kaart staan Thaise en Japanse gerechten die op een moderne manier zijn bereid. Verwacht hier geen rommelige curry op een berg witte rijst. De gerechten zijn modern en klein, want je doet hier aan shared dining. Wij beginnen met een oester met groene curry, een heerlijk fris begin van de avond.

Favorieten

Favoriet tijdens de volgende ronde is absoluut de beef tataki. Het vlees is perfect gegaard, krijgt umami door de knapperige knoflook maar blijft fris door de ponzu. De Thaise tom kha kai soep wordt aan tafel geschonken en smaakt super, vooral door de frisheid van de limoen. Ook met de zeevruchten zijn ze alles behalve zuinig, we vinden zelfs een stevige coquille in onze kom. Jackpot! Niet heel Thais, wel decadent en lekker.

tom khai bij joya

Fancy babi pangang

De varkensbuik heeft qua smaak iets weg van een verfijnde babi pangang en is heerlijk mals. Iets minder gecharmeerd zijn we van de gefrituurde enoki paddestoelen. Zodra we onze tanden erin zetten, sijpelt de zonnebloemolie onze mond in. Niet echt een prettig prettig gevoel. Het dessert met chili, mango, passievrucht en zwarte sesam maakt gelukkig weer een hoop goed.

Chinees bier

Naast alle deelgerechten staan er ook heel wat bijgerechten op de kaart, want zonder een kommetje rijst is een avond Aziatisch eten natuurlijk niet compleet. Je kunt ervoor kiezen om alles tegelijk te bestellen, of om te beginnen met een paar gerechten en daarna te kijken waar je nog zin in hebt. Alles kan alles mag, maar bestel er hoe dan ook een Chinees biertje bij.

Joya
Spuistraat 3B
Amsterdam

Lees meer van Emma de Thouars