Michelin 2016 in Nederland

Geen derde ster voor Nederland, maar ook geen verliezers tijdens de presentatie van de Michelingids 2016 in het DeLaMar theater in Amsterdam.

Foto van culinair journalist Marieke Migchelbrink

Zeven restaurants ontvingen een eerste ster

  • De Heeren van Harinxma – Beetsterzwaag
  • Zarzo – Eindhoven
  • De Swarte Ruijter – Holten – Holterberg
  • Het Roode Koper – Leuvenum
  • Joelia – Rotterdam
  • Aan de Zweth – Schipluiden
  • Strandlodge – Winterswijk

Een restaurant ontving een tweede ster

  • De Groene Lantaarn – Zuidwolde

Er viel voor de 2016 gids geen derde ster. Restaurant de Leest in Vaasen en De Librije in Zwolle blijven in het bezit van drie Michelinsterren.

Geen verliezers
Geen enkel restaurant verliest zijn ster. Nederland telt nu 107 restaurants met één of meerdere sterren. “Dit wijst op de positieve evolutie die de Nederlandse gastronomie nu al even doormaakt. De chefs kijken vooruit en bouwen met vakmanschap voort aan de ontwikkeling van de Nederlandse culinaire cultuur”, aldus Michael Ellis, Internationaal Directeur van de Michelingids.

De Kromme Dissel
Tonny Berentsen van De Kromme Dissel in Heelsum kreeg een award uit handen van Micheal Ellis, omdat het restaurant voor de 45e keer zijn ster weet te behouden. FavorFlav’s Marjan Ippel sprak de chef-kok over zijn keuken en Michelin. Het interview lees je hier terug.

Tekst: Marieke Migchelbrink
Beeld: De Kromme Dissel

Lees meer van Marieke Migchelbrink