Onze tips voor Taste of Amsterdam 2017

Van 2 t/m 5 juni strijkt restaurantfestival Taste of Amsterdam weer neer in het Amstelpark. Workshops, chefs, heel veel drinken en een heleboel chefs, het programma is goed gevuld. Een selectie van onze favorieten die je zeker niet mag overslaan dit jaar.

Foto van culinair journalist Marieke Migchelbrink

BAUT

Heel FavorFlav is fan van BAUT, het rondreizende restaurant dat je tegenwoordig vindt in Amsterdam-Oost als Paradijs. Tijdens Taste serveren chef Michiel van der Eerde en zijn team drie gerechten. De artisjok met truffel, Parmezaan en pijnboompit maakt me enorm nieuwsgierig.

Brouwerij Troost

Een van mijn lievelings brouwerijen in Amsterdam voor een speciaalbiertje. Tijdens Taste schenkt Troost vijf soorten lokaal gebrouwen Amsterdams bier. Genoeg om af te koelen in de zon dus. En zeg je bier, dan denk ik meteen aan snacks. En die zijn er ook gelukkig. De bierbitterbal gemaakt met Weizen bijvoorbeeld.

Butcher’s Heaven by Julius Jaspers

Zeg jalapeño-cheddar sausage met potato salad en je hebt direct mijn aandacht. Bij Jaspers draait het allemaal om bbq. Net als ik moeite met kiezen? Dan ga je voor de mixed grill met een halve worst, procureur en longhaas.

De Kruidfabriek by Lute

Editor in chief Marcus schreef al een raving review over het laatste boek van Peter Lute. Tijdens Taste kijk ik vooral uit naar de krokante polenta frieten met Sorento citroen, basilicum en rillette van ossenstaart en de ceviche met hang-op kruidenchips vadouvan.

The Gastronomic Destination by Lyon Tourism Board

Ha Lyon, echt een van de fijnste eetsteden in Europa en de thuishaven van kooklegende Paul Bocuse. Toen ik er was, wist ik uit gekte niet wat ik als eerste wilde eten. Anyway, zeker een bezoek waard en op Taste ontdek je waarom.

The perfect chicken – Big Green Egg workshop

Geen idee hoe je moet koken op een BGE of ben je al behendig en wil je nog meer de fijne kneepjes van het vak leren? Tijdens deze workshop leer je hoe je de perfecte hele kip bereidt op de Big Green Egg met specialist Leonard Elenbaas.

AEG Tasteology

Hier is van alles te zien. Jonnie Boer en Jan Smink van restaurant De Librije*** laten je zien dat koken op hoog niveau met de juiste ingrediënten en apparatuur echt wel haalbaar is voor thuiskoks. Chef met Lef Nigel van der Horst laat je zien wat je allemaal uit de AEG SteamPro stoomoven tovert en laat Edwin Klaassen bij het Baking lab zien hoe je het perfecte brood bakt.

Tickets voor Taste of Amsterdam zijn online voor €12,- (inclusief boekingskosten) te bestellen. Een kaartje is geldig voor één van de vier dagen, op een dag naar keuze. Een passe-partout (€22) geeft toegang tot alle dagen.

Openingstijden

Vrijdag 2 juni 15.00 – 23.00 uur

Zaterdag 3 juni 12.00 – 23.00 uur

Zondag 4 juni 12.00 – 23.00 uur

Maandag 5 juni 12.00 – 23.00 uur

Taste of Amsterdam 2017
2 t/m 5 juni
Amstelpark

Lees meer van Marieke Migchelbrink