Restaurant Just in Rotterdam

Restaurant Just werd onlangs uitgeroepen tot ‘favoriete nieuwkomer‘ door de lezers van de Buik van Rotterdam. Zij konden hun stem uitbrengen op een van de 60 nieuwe restaurants die vorig jaar in Rotterdam geopend zijn. 

Foto van culinair journalist Esther Audier

‘Less choice and more surprise’, dat is het motto van restaurant Just. Die insteek zie je onder meer terug in het Just Feed Me-concept (€35) waarin je de keuze krijgt tussen vlees, vis of vega en de chef je vervolgens verrast met creatieve uitspattingen gemaakt met wat er op dat moment voor handen is. Dat resulteert in gerechten zoals rode en gele bieten met hangop en gezouten granola, brioche met soft shell crab en huisgemaakte kimchi, maar ook kabeljauw met een saus van witte chocolade en appeltjes, sticky ribs of een sappige steak van de Big Green Egg. Geserveerd met goede wijnen of een vers bereide cocktail.

Masterchef-kandidaat

De naam Just komt van de Antilliaanse eigenaar Justin Niessen, 27 jaar en een getalenteerd autodidact. Hij begon een aantal jaar geleden als kelner bij Las Palmas van tv-kok Herman den Blijker en het NHow restaurant. Vervolgens werkte hij als assistent-kok bij het Italiaanse restaurant Fellini’s en deed hij mee aan het populaire tv-programma Masterchef, waar hij onder meer kookte onder leiding van sterrenchef Robert Kranenborg. Ook is hij met zijn culinaire skills te zien in het tv-programma Ontdek Curacao (RTL 4).

Restaurant Just
Mauritsweg 53B
Rotterdam

Maandag en dinsdag gesloten
Woensdag en zondag: 10:00 – 23:00 uur
Donderdag t/m zaterdag: 10:00 – 02:00 uur


Beeld: Restaurant Just

Lees meer van Esther Audier