Sophie at bij The Jane

Ik at dus in The Jane in Antwerpen. Wat een belevenis.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Toen ik en mijn tafelgenoten het statige pand betraden en aan onze tafel werden geplaceerd, waren we aanvankelijk stil. Een beetje beduusd keken we om ons heen. Het pand is prachtig, de keuken immens, het personeel voorbeeldig. We waren, kortom, onder de indruk.

Een beetje ongemakkelijk, maar vooral met heel veel zin in wat komen zou, bestelden we het menu. Ga in dit soorten zaken altijd voor de hele mikmak, je bent er tenslotte nu. Dus kun je kiezen tussen vijf, zeven of negen gangen? Neem er negen.

Wijn
Een tip als je eet in een sterrenrestaurant: drink wijn en laat je daarbij adviseren. Je mag verwachten dat er een capabele sommelier aan het werk is die precies de juiste fles voor je neus weet te zetten. Wijn is ook een goede remedie tegen ongemakkelijkheid, trouwens. Nadat de eerste fles wijn soldaat is gemaakt, word je over het algemeen al wat spraakzamer en voel je je meer op je gemak. Dat gold ook voor mij en mijn tafelgenoten. Na de tweede fles kletsten we veel en lachten we hard. Na de derde fles vroeg ik het personeel waar we hierna goedkoop bier konden drinken.

Lievelingsgerecht
Alles, echt alles, was lekker. Maar ik had wel één favoriet: parelhoen met witlof, hooi en truffel. Tijdens dit gerecht waren we stil – ondanks dat we net fles nummer drie hadden besteld. Met onze ogen soms even dicht genoten we van elke hap.

Eten in een zaak als The Jane is te gek. Spaar, verheug je, spaar nog meer en ga dan gewoon. Het is het zo ontzettend waard.

Lees meer van Sophie Abelsma