Tip: Mario’s Freaky Ice Bar

Zet vrijdag 7 juli koers richting De Pijp in Amsterdam, want dan gaat er bij restaurant The Fat Dog een bijzondere softijs pop-up open.

Foto van culinair journalist Marieke Migchelbrink

The Fat Dog van chef Ron Blaauw (lees hier onze Q&A met de bekende chef), daar heb je vast wel een keer over gehoord. Hier moet je zijn voor hotdogs zoals de Vive la France met ganzenlever en truffelmayo en een Paramaribo met kippenworst, Surinaamse bloedworst en piccalilly. En nu dus ook huisgemaakt softijs.

Niet zomaar een ijsje

En denk nou niet dat het gewoon een bakkie met ijs is, de naam van de pop-up is niet voor niets Mario’s Freaky Ice Bar. Mario – eerder werkzaam bij Librije’s Zusje – heeft smaken bedacht waar ik meteen wild van word. Het meest benieuwd ben ik naar het softijs op basis van passievrucht en karnemelk met geroosterde mais, jalapeño en salty popcorn crème (ben een sucker voor zoet-zoute combo’s) en de chocolade-variant met brownie, cacaosaus, witte chocolade marshmallow en verse basilicum.

Ongeveer om de drie weken wisselt Mario de twee basissmaken, waarmee hij verschillende combinaties maakt. Wat ‘ie voor de rest allemaal heeft bedacht? Dat verklap ik nog niet, dat moet je echt zelf gaan proeven. Dat kun dus vanaf 7 juli om 17.00 uur. Voor meer informatie, check het Facebook-event.

Mario’s Freaky Ice Bar – The Fat Dog
Ruysdaelkade 251
Amsterdam

Lees meer van Marieke Migchelbrink