Alles door de Microplane

Bij de vraag wat de meest onmisbare keukengadget is antwoord ik steevast: een Microplane rasp. Er gaan weinig kookbeurten voorbij waarin ik hem niet uit de kast haal, en dit is waarom.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Je hebt raspen en je hebt raspen. Als je eenmaal een Microplane in je handen hebt gehad, wil je niks anders meer. Afhankelijk van het model betaal je tussen de 20 en 30 euro, klinkt duur voor een rasp, maar voor een beste vriend is het natuurlijk geen geld. En dat is precies wat hij van je gaat worden. Ook het ideale cadeau voor je kokende vrienden.

Er bestaan verschillende soorten met verschillende doeleinden, een zester voor citrus en grove en fijne raspen. Ik heb een standaard model met fijne rasp, en gebruik die overal voor. En dan bedoel ik ook echt overal voor.

Alles door de rasp
Naast de weelderige vlokken Parmezaan die hij tevoorschijn tovert, is ‘ie ook goed voor het raspen van chocola, nootmuskaat, mierikswortel, citrusvruchten en gember. Als ik te lui ben om knoflook te hakken – heel vaak dus – gaan de tenen gewoon door de Microplane. Hetzelfde geldt voor uien, sjalotten en chilipepers.

Boter
Heb je zachte boter nodig maar alleen een keihard pak in de koelkast liggen? Boter door de Microplane en je probleem is opgelost.

You’re welcome.


Beeld: Bol.com

Lees meer van Emma de Thouars