Drinks

WK Aeropress in Dublin

Edward Beumer van Trakteren koffie in Amsterdam won eind maart het NK AeropPress en versloeg 26 andere deelnemers. Op 23 juni is het zo ver en doet hij samen met vijftig anderen mee aan het WK AeroPress in Dublin.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Beumer is al jaren barista en de Aeropress is één van zijn grote liefdes. De AeroPress is een klein plastic apparaat van nog geen veertig euro waar je goede slow brew koffie mee zet. Hoe dat precies gaat, zie je hier.

Wedstrijden

Sinds een paar jaar zijn er ook wedstrijden over de hele wereld waar wordt gestreden om wie de beste Aeropress koffie zet. Een jury bepaalt dan welke brouwer de perfect uitgebalanceerde kop koffie maakt. Die moet niet te zuur of bitter zijn en vooral uitblinken in z’n zoetheid.

De zoektocht naar de perfecte koffie is een kwestie van trial and error

shutterstock_277977263

Trial and error

We kunnen natuurlijk allemaal wel een bak koffie zetten, maar wil je het echt goed doen, vergt dat heel wat jaren oefening. Beumer heeft voor het WK van tevoren een batch koffie toegestuurd gekregen waar hij mee kan oefenen. Daar kun je zo’n acht keer koffie mee zetten om tot het perfecte recept te komen.

Volgens kampioen Edward ga je te werk als een soort koffie DJ, je lijnt alle smaken zo uit dat je de beste presentatie van de koffie krijgt. Of het Edward lukt de beste kop koffie te zetten weten we nog niet, maar FavorFlav wenst hem succes vandaag.

Meer weten over de Aeropress? Lees dan hier even verder.


Tekst: Nora van den Heuvel
Beeld: Shutterstock

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox