Yuzucello: de ultieme Japanse borrel

Vind jij limoncello ook veel te zoet en sterk? Goed nieuws, want het Japanse Yuzucello is lager in alcohol en ook nog eens een stuk minder zoet. Je drinkt het on the rocks of gewoon zo uit een borrelglaasje. FavorFlavs Renée ontdekte het deze zomer in Japan en er is nieuws, want sinds kort is het dus gewoon verkrijgbaar in Nederland. Tijdens de FavorFlav Food Top 100 2018 in BAUT kregen de genodigden een voorproefje.

Foto van culinair journalist Renée Conradi

Yuzu is een relatief onbekende Japanse citrusvrucht. Gelukkig ontdekken steeds meer chefs en bartenders deze smaakbom want geloof me; geen citrusvrucht is zo lekker. Yuzu kent meer smaakdimensies dan iedere andere citrusvrucht en bevat dus ook meer aroma’s. Daarom is het de perfecte vrucht voor dit heerlijke drankje. Yuzucello wordt handgemaakt en heeft een unieke bitter-lichtzoete smaak. Denk aan limoen, citroen, bergamot en een vleugje mandarijn. Iets met hemel op aarde en je hebt niks anders meer nodig?

Dit wil je

Anyway: je drinkt Yuzucello dus gewoon zo als likeurtje uit een klein glaasje, al dronk ik hem in Japan bijna dagelijks uit een tumbler vol ijs. On the rocks dus. Verder is Yuzucello ook goed te mixen met gin of wodka en wat je dacht je ervan om deze Kerst de limoncello in je sgroppino te vervangen door Yuzucello? Geloof ons, dat wil je. En met een alcoholpercentage van 8% kun je daar best een paar van achter elkaar wegtikken zonder het familiediner compleet laveloos te eindigen.

Delja Blom en haar Yuzucello bij de FavorFlav Food Top 100 2018

Op slag verliefd

En het goede nieuws is dus dat Yuzucello sinds kort ook gewoon hier verkrijgbaar is. De Nederlandse Delja Blom mag sinds dit najaar als enige Yuzucello distribueren in Nederland. “Ik heb zeven jaar in Japan gewoond. Tijdens mijn laatste reis kwam ik terecht bij de brouwerij van Yuzucello en ik werd op slag verliefd op dit heerlijke drankje. Ik nam het mee naar Nederland om te serveren tijdens de sushiworkshops die ik verzorg. Mijn cursisten waren gelijk zó enthousiast. Toen heb ik er werk van gemaakt Yuzucello naar Nederland te krijgen en het is nog gelukt ook!” Yuzucello is te bestellen via Yuzucello.nl. Wij zeggen: op de verlanglijst ermee!

Lees meer van Renée Conradi