Bye bye, zwarte truffel

We kregen we een paar weken gelegen nog het heuglijke nieuws dat witte truffels goedkoper zijn dan ooit. De zwarte variant heeft helaas een minder rooskleurige toekomst. Door de klimaatverandering kan het zomaar zijn dat we aan het eind van deze eeuw zonder zwarte truffels zitten.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Bestel jij altijd een gerecht met truffel als het op de kaart staat? Snappen we, de luxueuze smaak van truffel op pasta, risotto of pizza is niet te evenaren. Deze week lazen wij echter slecht nieuws: wetenschappers voorspellen dat de Europese truffelproductie door klimaatverandering misschien wel helemaal uitsterft.

Geen truffels meer

Een onderzoek van de universiteit van Schotland voorspelt dat als de klimaatverandering zo doorgaat, de truffelproductie in Europa tussen 2071 en 2100 vermindert met wel 78 tot 100 (!!) procent. Er is dus gewoon een kans dat er over honderd jaar helemaal geen zwarte truffels meer bestaan!

Extra vatbaar

Truffels zijn enorm moeilijk te kweken, dus komen ze uit het wild. Dat betekent dat ze extra vatbaar zijn voor het weer en klimaatverandering. Wil je dat je kleinkinderen ook nog kunnen genieten van een dikke truffelpasta? Blijf dan niet uren onder de douche staan en draai de verwarming even uit als je de deur uitgaat.

Lees ook:

Lees meer van Emma de Thouars