Chef-kok Ciel Bleu door Gault&Millau uitgeroepen tot chef van het jaar

Dat je er fantastisch kunt eten dat wisten we natuurlijk al. Maar vandaag is Ciel Bleu-chef Onno Kokmeijer (voor de nieuwsgierigen, die rechter op de foto) ook nog eens uitgeroepen tot chef van jaar. Hij ontving de award voor Chef van het jaar vandaag tijdens de bekendmaking van Gault&Millau 2019

Foto van culinair journalist Renée Conradi

De jury roemde het talent van Kokmeijer met de volgende woorden: “Kokmeijer behoort al vele jaren tot de absolute culinaire top en hij ontwikkelt zich nog steeds. Zijn zoektocht naar perfectie in product, balans en verdieping van zijn ambacht, in combinatie met de meest vernieuwende en verrassende smaken, drijft hem onophoudelijk voort.

Maar natuurlijk draait alles nog altijd om de gerechten. Onze inspecteurs kwamen zonder uitzondering lyrisch terug, vol lof over de subtiliteit en originaliteit van de keuken van Ciel Bleu. De verbluffende presentaties en smaken doen het toch indrukwekkende uitzicht vanaf de 23e verdieping van het Okura vergeten.”

Winnaars van de Gault&Millau Awards 2019

  1. Chef van het jaar: Onno Kokmeijer (Ciel Blue, Amsterdam)
  2. Jonge Topchef van het jaar: Jim de Jong (Restaurant De Jong, Rotterdam)
  3. Ontdekking van het jaar: Mike Cornelissen (Rijnzicht, Doornenburg)
  4. Groentechef van het jaar: Chris Naylor (Restaurant Vermeer, Amsterdam)
  5. Bistronoom van het jaar: Dennis de Haan (Restaurant de Haan, Groningen)
  6. Ambachtsman van het jaar: Paul Hartering (Restaurant Gebr. Hartering, Amsterdam)
  7. Aziatisch restaurant van het jaar: Mei Wah, Eindhoven (Taks Yuen)
  8. Prijs – Plezier van het jaar: Huisje James, Ugchelen (Heine Ruitenbeek & Inge Scholten)
  9. Patissier van het jaar: Yurii Ivanov (Restaurant Wiesen, Eindhoven)
  10. Dé Nieuwkomer van het jaar: 212, Amsterdam (Richard van Oostenbrugge & Thomas Groot)
  11. Gastvrouw van het jaar: Marleen Brouwer (De Loohoeve, Schoonloo)
  12. Sommelier van het jaar: Koen van der Plas (Interscaldes, Kruiningen)
  13. Wijnkaart van het jaar: Bottles, Sas van Gent (Jens en Bart Hoogstad)
  14. Terras van het jaar: Kasteel Engelenburg, Brummen (Johan & Carin Agricola)
  15. Cocktailbar van het jaar: Tales & Spirits, Amsterdam (Boudewijn Mesritz & Lydia Soedadi)
Lees meer van Renée Conradi