Deze avocado’s blijven een maand goed

Stel je toch eens voor dat je avocado’s gewoon een maand lang goed blijven. Niks geen ingedroogde, beurse, draderige, bruine avocado’s in je fruitmandje maar zo mooi, vol en romig als dat je ze kocht. Utopie? Nope!

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Er bestaat nu namelijk een spray waardoor avocado’s (en andere groente- en fruitsoorten) voortaan langer goed blijven. In Amerika wordt het al gebruikt, in Europa wachten ze nog op goedkeuring.

De Nederlandse groente- en fruitleverancier Nature’s Pride – die ongeveer eenderde van de Nederlandse supermarkten voorziet van hun eetrijpe avocado’s – heeft al aangekondigd samen te gaan werken met Apeel, het Amerikaanse bedrijf dat de sprays ontwikkelt.

Extra schil

De spray is opgebouwd uit stoffen die normaal ook in de schil van een vrucht zitten. Ze zorgen voor een ‘extra schil’, die waterverlies en oxidatie vertraagt, waardoor de avocado’s langer goed blijven. Het Apeel-laagje is eetbaar en heeft geen smaak, geur of kleur.

Nature’s Pride hoopt halverwege 2019 de eerste ‘langer verse’ avocado’s naar de Europese supermarkten te brengen. Of de avocado’s met de ‘Apeel’-sticker ook in de Nederlandse winkels komen te liggen, is nog onbekend.

Duurzaam

Te zijner tijd hoopt Nature’s Pride ook groene asperges met de spray te gaan behandelen. “Die gaan nu per vliegtuig. Als ze hiermee worden behandeld, kunnen ze ook met de boot. Dat verkleint de footprint,” zegt Adriëlle Dankier van Nature’s Pride in het AD.

De spray is dus niet alleen handig voor de consument, maar kan ook een positieve invloed hebben op de hele logistieke keten: ze blijven langer houdbaar, kunnen daardoor op een minder vervuilende manier worden vervoerd en hoeven minder vaak te worden weggegooid bij de supermarkt. Win-win-win.

Het verschil tussen avocado’s die wel en niet zijn behandeld door Apeel, aldus het bedrijf zelf. © Apeel

Lees ook:

Lees meer van Steffi Posthumus