DGTL introduceert ’s werelds eerste circulaire food court

Na vlees en wegwerpbekers te hebben verbannen en zelfs urine te recyclen, gaat het duurzame festival DGTL tijdens hun aankomende Paasweekender nog een stapje verder: er komt een volledig circulaire food court.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Een wat? Al het afval dat wordt gecreëerd op de food court – dat is nogal wat gezien de 10.000 vegetarische gerechten die er per dag worden geconsumeerd – wordt in een speciale machine gekieperd.

Van etensrest tot biologisch afbreekbare wegwerpvork: terwijl jij je konijnendans perfectioneert op de deuntjes van o.a. Job Jobse en Maceo Plex maakt de machine er compost van. In een aardig tempo ook: binnen 24 uur is de klus geklaard. De compost wordt vervolgens verdeeld onder deelnemende stadsboeren, die dat weer gebruiken voor de teelt van ingrediënten voor DGTL 2019. Hoppa! De cirkel is rond.

DGTL hoopt met dit systeem niet alleen dichterbij hun eigen missie (het eerste zero-waste, circulaire festival worden in 2020) te komen, maar ook andere festivals te inspireren hetzelfde te doen.

Raven en composteren tegelijk: feest!

DGTL Amsterdam 2018
Datum: 30, 31 Maart en 1 April
Locatie: NDSM-werf, Amsterdam

Lees meer van Steffi Posthumus